i VENERDì del PESCE

2 dic, 2010 in eventi, persone, racconti scritto da
Qualche tempo fa, selezionando un po’ di personale di cucina, abbiamo conosciuto il Cuoco Filippo.
Dopo il colloquio, ci ha invitato a cena, a casa sua, e ci ha preparato una fantastica cena dal profumo di mare.
Ragionandoci, abbiamo deciso di inserire una serie di serate speciali nel calendario dell’osteria.
Non è che eravamo stanchi di cinghiale e bistecche, non è che la Padellaccia a lungo andare ci stava stancando…
E’ che il pesce ci piace e Filippo è davvero bravo a reinterpretare vecchie ricette di pesce dell’Argentario e della costa toscana.
Pesce azzurro, freschezza e semplicità
Ecco perché per tutto dicembre a Terra Etrusca potrete optare per un menu tutto marino.
Qualche esempio?
Carpaccio di tonno, Gamberetti rosa marinati e calamari all’olio
Spaghetti al nero di seppia
Involtini di fragolino e mazzancolle su letto di patate croccanti
Il tutto  per 38 €, con dolce e caffè!!
Vi aspettiamo!!
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Evviva Tallero!!!!!

27 nov, 2010 in eventi, racconti scritto da

Tallero ad aprile compirà 4 anni e finalmente potrà essere uno stallone maremmano al 100%.

Dopo una lunga selezione che lo ha testato per 78 giorni, passate a pieni voti le prove di “Andatura”, “Morfologia”, “Salto” e “Carattere”, oggi  al concorso organizzato dell’ANAM è Tallero è arrivato secondo su 99 cavalli partecipanti. Per noi tutti, aver cresciuto e allevato uno Stallone di Razza Maremmana così bello e sano è un grande orgoglio.

Un GRAZIE particolare a Carlo Angiolo Veronesi che lo ha curato e cresciuto, a Elisa Valenti, l’amazzone che lo ha cavalcato al concorso e a Mirko Barbaresco che ha organizzato la giornata di Performance Test.

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bestiario maremmano

2 nov, 2010 in eventi, persone, racconti scritto da

Tra Giannella, la riserva WWF del lago di Burano e Parco dell’Uccellina incontriamo regolarmente delle fantastiche “bestiole”.

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Terra Etrusca a Radio Deejay

1 nov, 2010 in eventi scritto da

La notte del 31 ottobre è stata una serata bellissima all’insegna delle streghe e delle zucche anche  da noi a Terra Etrusca. Un menu a base di zucche e primizie d’autunno, dolci e scherzetti, tanto alcol e una bella sorpresa: la telefonata in diretta su Radio Deejay!

Per sentire Paolo su Radio Deejay clicca QUI

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La cena con Sindaco e Giunta

18 set, 2010 in eventi scritto da

Ieri era venerdì 17 e noi abbiamo pensato bene di scacciare  la sfortuna con una cena antijella. Abbiamo invitato Sindaco, Vicesindaco e Giunta del Comune di Capalbio per festeggiare il nostro premio Capalbio (ricevuto a fine agosto) e per buttarsi a capofitto nella nuova stagione!

Chiacchere, chiacchere (belle), una bella abbuffata come piace a Paolo, un po’ di idee per il futuro, la prova bilancia a fine cena e una buona grappa per finire.
E’ stata una bella serata!
GRAZIE !!!
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BioMission: SANA – Bologna

12 set, 2010 in eventi scritto da


Trasferta di Terra Etrusca al Sana di Bologna, la fiera italiana del biologico e del naturale.

Meno padiglioni degli anni scorsi, tanta industria, pochi produttori, ma sempre un’esperienza utile per fare il punto sul nostro lavoro.

Facciamo biologico dal 1994 e vogliamo crescere. Al Sana abbiamo avuto la conferma che quello che stiamo facendo ha una senso. Siamo un’azienda che cambia, tenendo forte il legame con un’azienda storica, cercando nuove formule: verdura, frutta e insalate, buone, sane, fresche di giornata, tagliate o raccolte al giusto punto di maturazione, poche ore prima del consumo, proposte in chiave nuova.

Stiamo lavorando sul progetto di mettere la frutta, la verdura, l’insalata e le erbe aromatiche  lavate e pronte per l’uso  in vaschette biodegradabili chiuse in un sacchetto di Mater bi (una bioblastica a base di amido di mais). Oltre alla lavorazione di tutti i nostri conservati, sono in cantiere: smoothies di frutta frullata, succhi e centrifughe.

Al Sana c’era tutto questo e non ci siamo sentiti alieni.
Tornando in Maremma, al tramonto, abbiamo progettato di andare al Biofac di Norimberga, la fiera leader a livello mondiale del consumo bio, in febbraio.

Ne vedrete delle belle!

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Recensione Maremma Magazine

3 set, 2010 in eventi scritto da



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Abbiamo vinto il Premio Capalbio per l’Ambiente 2010

30 ago, 2010 in eventi scritto da


Ieri sera il Sindaco Luigi Bellumori ha chiuso il Premio Capalbio 2010 e ha consegnato i premi…

C’eravamo anche noi!!!!

Ecco la lista di tutti i premiati:

Premio Capalbio Europa 2010: Margot Wallström (premio speciale per l’attività svolta); Giovanni Moro “Cittadini in Europa. L’attivismo civico e l’esperimento democratico comunitario”; Silvio Fagiolo “L’idea dell’Europa nelle relazioni internazionali”; Emma Bonino (menzione speciale); Fernando Iglesias (menzione speciale). Premio Capalbio al Territorio: Flaviano (detto Flavio) Giuseppe Carruana; Agriturismo Terra Etrusca; Gruppo di artisti “Collettivo”; stabilimenti balneari (Ultima Spiaggia, Frigidaire, Ginepro Coccolone, Macchiatonda, La Dogana) e le spiagge attrezzate (Parasol e Sandy Beach); bagnini e assistenti sulle spiagge; Associazione “Capalbio Arte”; Luana Caria; Loreto Gigli; professor Enzo Pranzini. Premio Capalbio nella memoria del 50º: Angelo Treggia, Carlo Giordano, Massimo Boni, Ernesto Zucchi., Premio Capalbio 2010: Politica Internazionale, Maurizio Molinari “Il paese di Obama, com’è cambiata l’America”; Testimonianze, Francesco Recami “Prenditi cura di me”; Etica e Teologia, Vito Mancuso “La vita autentica”; Scienze, Michele Emmer “Bolle di sapone. Tra arte e matematica”; Testimonianze, Benedetta Tobagi “Come mi batte forte il cuore”; Diritto, Franco Cordero “Aspettando la cometa”; Politica e istituzioni, Armando Spataro “Ne valeva la pena”; Politica, Francesco Rutelli “La svolta. Lettera a un partito mai nato”; Storia dell’arte, Claudio Strinati (speciale); Politica internazionale, Rocco Antonio Cangelosi “Il ventennio costituzionale dell’unione. Testimonianze di un diplomatico al servizio della causa europea”; Istituzioni, Arrigo Levi – Carlo Azeglio Ciampi “Da Livorno al Quirinale” (premio ritirato il 24 agosto); Filosofia, Eugenio Scalfari “Per l’alto mare aperto” (premio e serata speciale il 4 settembre); Storia dell’arte, Achille Bonito Oliva (speciale).

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AAA Responsabile Qualità e Produzioni Cercasi

28 ago, 2010 in eventi, persone scritto da

Cerchiamo un nuovo responsabile Qualità e Produzioni per la parte agricola della nostra Azienda, collocata nel comune di Capalbio.

Il candidato, in stretto accordo con le politiche aziendali, sarà responsabile delle seguenti attività: responsabilità e coordinamento della produzione agricola, della sua pianificazione e sviluppo, della gestione del personale agricolo e delle certificazioni (ISO 14001, Certificazione del Biologico), costruzione di un piano di operatività agricola annuale, gestione delle relazioni commerciali con fornitori agricoli. I requisiti richiesti sono: passione e desiderio di crescere professionalmente, base di conoscenze agronomiche, esperienza nel medesimo ruolo o similare (settori di provenienza: settore agricolo); conoscenza del settore e del territorio maremmano; ottime capacità relazionali ed organizzative; buone capacità manageriali di sviluppo; buona conoscenza informatica. Sede di lavoro: Capalbio (GR).

Mandare curriculum a info@terraetrusca.it

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Recensione su Il Corriere della Sera

26 ago, 2010 in eventi, racconti scritto da

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